Cách làm kim chi cải thìa đúng chuẩn Hàn Quốc

Cải thìa không chỉ xào, luộc mà còn có thể muối kim chi, chỉ cần 2 ngày là có thể ăn ngon theo đúng chuẩn Hàn Quốc.

Cách làm kim chi cải thìa lạ vị – monanngon.info

Không mất quá nhiều thời gian như làm kim chi cải thảo, món kim chi cải thìa của xứ sở Hàn Quốc vừa dễ làm, lại nhanh chóng, giúp bạn có thêm một món ăn lạ vì cho những ngày sang thu.

Nguyên liệu:

– 500 gam cải thìa
– 1 muỗng canh muối
– 2-3 củ hành tím xắt lát mỏng
– 2 cây hành lá xắt nhỏ.

Gia vị trộn kim chi:

– 2 muỗng canh ớt Hàn Quốc
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê dầu mè
– 1/2 muỗng cà phê hạt vừng
– 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
– 1/2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
– 2 muỗng cà phê đường.

Cách làm kim chi cải thìa

Bước 1: Cải thìa cắt bỏ cuống, tách lá, rửa sạch rồi vớt ra rổ cho ráo hết nước.

Bước 2: Cho cải thìa vào một tô to, rắc đều muối trong khoảng 30-40 phút cho tới khi bẹ cải mềm.

Bước 3: Hành tím và hành lá xắt lát. Trộn đều các gia vị kim chi đã chuẩn bị trong một bát nhỏ với 3 muỗng canh nước.

Bước 4: Sau khi bẹ cải đã mềm, rửa sạch lại 2-3 lần dưới nước để loại bỏ bớt muối

Bước 5: Cho hành tím, hành lá và bát gia vị vào tô đựng cải thía. Dùng găng tay trộn đều hỗn hợp cho đến khi cải thìa phủ đầy gia vị.

Bước 6: Cho kim chi cải thìa vào trong hộp kín, để ở nơi thoáng mát trong vòng một ngày sau đó cho vào tủ lạnh. Kim chi cải thìa ăn ngon nhất khi đã muối được 2 ngày và nên ăn hết trong vòng 2 tuần.

Chúc các bạn thành công vói cách làm kim chi cải thìa lạ mà ngon này nhé!

Theo Koreanbapsang

Read More

Thịt chiên nước mắm kiểu Thái đưa cơm miễn chê

Món thịt chiên nước mắm phải chấm với nước chấm chua ngọt kiểu Thái nữa là ngon mê đắm luôn đấy!

Nguyên liệu làm thịt chiên nước mắm:

– 1kg thịt ba chỉ

– 45ml nước mắm

– 15ml xì dầu

– 5g tiêu đen

– 60g bột chiên giòn

– 7g đường

– Dầu ăn

Cách làm thịt chiên nước mắm như sau

Bước 1:

– Đầu tiên, bạn cho thịt vào thố. Thêm nước mắm, xì dầu, tiêu đen, bột chiên giòn và đường vào.

Bước 2:

– Trộn đều thịt với gia vị. Ở một số công thức, người ta còn cho 1/2 quả trứng đánh đều vào cùng với thịt để lớp vỏ khi rán có màu vàng hơn.

Bước 3:

– Trong chảo sâu lòng, bạn đổ dầu vào đun cho nóng. Khi dầu nóng, ta thả thịt vào rán ngập dầu.

Bước 4:

– Bạn rán cho đến khi phần vỏ miếng thịt chuyển màu vàng nâu và giòn lại thế này nhé!

Bước 5:

– Lấy thịt ra, thấm cho ráo dầu rồi xắt thành miếng.

Thịt rán vẫn sẽ rất mềm ở trong, lại có phần vỏ ngoài giòn tan, ăn thích cực luôn!

Miếng thịt ướp nước mắm nên vô cùng đậm đà nhé!

Bạn có thể pha nước chấm với công thức: 4-5 thìa canh nước mắm ngon, 1 củ hành tím, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê chanh, một ít vừng trắng, một ít ngò xắt nhuyễn.

Nguồn: Cooked myself – ทำกินเอง

Read More

13 món ăn nhìn là thèm của Nhật Bản

Không chỉ đẹp mắt như mực tươi nướng ikayaki hay bánh xèo okonomyaki mà ẩm thực Nhật còn thu hút sự hiếu kỳ của thực khách với món fugu làm từ thịt sống của cá nóc độc.

 

Tonkatsu là món thịt chiên xù ăn kèm nước sốt ngọt màu nâu. Vì miếng thịt dày, giàu dưỡng chất và hơi béo nên thường có thêm rau cải bắp cắt sợi.

 

 

Oyakodon có nghĩa là "bát cơm bố mẹ và con". Thịt gà, hành và trứng sống được quậy lòng đỏ và trắng cùng với xì dầu, tạo nên món giống ốp lết nhưng được bọc bởi một lớp cơm. Thực chất oyakodon là món cơm gà được nhiều trẻ em yêu thích ở Nhật Bản. 

 

 

Takoyaki là một loại snack (món ăn nhẹ) phổ biến ở Nhật. Một miếng thịt bạch tuộc được chiên để làm nhân, bên ngoài bọc bột, thêm chút sốt mayonnaise, rong biển và sốt thịt nướng.

 

 

Sukiyaki là một kiểu lẩu của người Nhật. Trong chiếc nồi lớn, họ thả thịt bò thái lát mỏng, các loại rau và mỳ rồi để sôi cùng với nước hầm thơm ngọt. 

 

 

Shabu shabu tuy cũng là lẩu nhưng hương vị có chút khác biệt so với sukiyaki. Khi làm shabu shabu người Nhật dùng nhiều loại thịt khác nhau và rau cùng được nấu sôi trong một nồi nước dùng.

 

 

Omurice là một kiểu trứng ốp lết đặc biệt khi lấy trứng làm lớp vỏ bọc phần cơm chiên. Bên trên được rưới thêm sốt cà chua nên món ăn có màu vàng của trứng, màu đỏ của sốt rất bắt mắt. 

 

 

Ikayaki là món mực tươi nướng thường thấy nhất trong những izakaya (quầy ăn nhỏ hay quán nhậu) hoặc các lễ hội của Nhật Bản. Thân con mực được quét thêm một lớp xì dầu và thái thành vòng.

 

 

Gyoza giống món bánh bao của Trung Quốc nhưng là phiên bản Nhật. Những chiếc bánh gyoza thường nhỏ, mỏng hơn,  bề mặt trông xù xì hơn nhưng lớp vỏ cũng giòn hơn. 

 

 

Okonomiyaki là món bánh xèo mặn, đặc sản của vùng Osaka và Hiroshima. Bên trên bánh được cho thêm nhiều thành phần khác nhau tùy theo vùng miền nhưng luôn có nước dùng dashi, trứng, cải xắt mỏng và thịt. 

 

 

Thịt bò Kobe loại ngon nhất là từ giống bò Tajima nuôi trong các trại bò Wagyu. Những con bò được nuôi lớn ở  quận Hyogo, thành phố Kobe đem lại hương vị thịt ngon tuyệt hảo. Giá thịt ở đây cao nhờ những thớ thịt có vân đẹp và mảnh trông như đá cẩm thạch.

 

 

Unagi là món lươn nướng, một trong những món ăn đắt tiền ở Nhật Bản vì độ dai và hương vị đặc biệt. Lươn thường ăn kèm với donburi (các món ăn bằng chén cơm), hoặc đĩa cơm. Nước sốt thịt nướng ngọt ngọt được phết lên trên thịt lươn trước khi nấu. 

 

 

Fugu là một món ăn nổi tiếng khắp thế giới của người Nhật. Đây là loại sashimi (món làm từ hải sản tươi sống) làm từ cá nóc có độc tố, chỉ những đầu bếp giỏi mới có thể chế biến thành công món ăn này. 

 

 

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, sushi luôn là một trong những món được nói tới đầu tiên. Phần cơm được nêm gia vị kết hợp với miếng hải sản tươi sống như toro (cá ngừ), sake (cá hồi) hoặc có thể cả trứng cá và tamago (trứng gà).

Read More

Tô mì trộn vàng có giá nhất thế giới

Dù bát mì chỉ có lèo tèo vài sợi, nhưng những nguyên liệu đi kèm nó như vàng lá 24 karat, nấm truffle, thịt bò Kobe... đã khiến cho một món ăn ở nhà hàng Koa (Mỹ) có giá 'trên trời'.

Koa, một nhà hàng Nhật Bản ở Flatiron, Manhattan, Mỹ đã giới thiệu tới thực khách một bát mì "siêu đẳng" với giá trên trời: 180 USD. Sở dĩ bát mì ramen này có giá đắt đỏ như vậy vì nó được kết hợp với thịt bò Kobe, nấm truffle quý hiếm và ăn kèm những miếng vàng lá 24 karat. Nước dùng được nấu từ thịt lợn, thịt gà, tôm khô, sò điệp sấy khô và lá rong biển Konbu.

Tô mì ramen được ăn kèm với thịt bò Kobe hảo hạng, nấm truffe và vàng lá 24 carat.

Đắt đỏ là thế, thực khách còn phải đăng ký trước 6 tiếng mới được thưởng thức. Tuy vậy, người quản lý nhà hàng cũng cho biết thêm thực khách đến đây không nhất thiết phải ăn tô mỳ có giá 180 USD. Họ vẫn có thể gọi một bát mì ramen bình thường, với giá 10 USD vào buổi trưa và 14 USD cho bữa tối.

Bát mì trị giá 180 USD ở Mỹ.

Theo Vnexpress

Read More